11 Marzo 2019
Astice zenzero e lime
Ingredienti
– 4 ASTICI DI 400gr, SALE DI CERVIA E OLIO
– LIMONE E LIME Q.B.
– UNA RADICE DI ZENZERO
– INSALATINA MISTICANZA
Preparazione
Privare gli astici della testa, del carapace e del budello, tagliarli a metà per lungo. Condire prima con olio e poi con il sale di cervia.
Preparare una emulsione con olio di girasole, lime e limoni.
Scottate gli astici in una padella antiaderente massimo 5 minuti , altrimenti diventano secchi. Mettete gli astici nel piatto e guarnite con l’emulsione e zenzero grattugiato.
Per finire qualche fogliolina di misticanza.